TURD106 Специализиран английски език
Анотация:
Туристическата индустрия е многонационална и многоезична.
Общуването с клиенти чуждестранни партньори, търсенето и назначаването на работа в хотелския и ресторантьорския бизнес, рекламата и продажбите, както и коректните делови отношения изискват познаването на най-широко използвания за тези професионални умения английски език – непосредствена работа с клиенти и персонал от различни националности, четенето и писането на специфични текстове от деловата кореспонденция, обработка на документи и материали в сферата на човешките ресурси, размяната на различни комуникационни форми в интерес на коректните отношения по договори и с клиенти. И не на последно място – основни познания по география и история за по-висока конкурентноспособност.
На английски език се ръководи работата в големите хотелски и ресторантски вериги, както и в малките семейни фирми по света, които наемат сезонен персонал от почти цял свят.
Тъй като в туризма приходите до значителна степен зависят от „човешките умения” и личния контакт, споделянето на общ език за раличните националности, участващи в процеса на осъществяване на туристическите услуги, е ключ към успеха, без който вратите към света на този бизнес остават затворени или евентуално едва леко открехнати.
За целта курсът въвежда в пространната област на дейностите в сферата на туризма с терминологията на универсалния за тази индустрия английски език. А глобализацията налага да се държим и в родината си така, сякаш цял свят ни гледа.
Преподавател(и):
проф. Дияна Янкова д.н.
Описание на курса:
Компетенции:
Успешно завършилите курса студенти:
1) знаят:
• Да изготвят на английски език документация в областта на управлението на средна туристическа фирма и голяма световна верига;
• Да общуват на английски с колеги, висшестоящи и работодатели в професионалната си област;
• Да познават и прилагат специфичните за професиите в туризма общоприети международни практики
2) могат:
• Да се представят с индивидуално CV на английски изчерпателно и убедително; да си направят портфолио за кандидатстване в смесена или чуждестранна фирма; да представят фирмата, за която работят, да напишат препоръка за свой колега; да се оплачат и да се извинят писмено; да отговорят бързо и възможно най-благоприятно на поне 100 въпроса при интервю за нова длъжност; да издават разпоредби на екип на разбираем за участниците в него език, както и да откликват на изискванията и очакванията на разнородни по националност и състав потребители на предлаганата услуга.
Предварителни изисквания:
Студентите да имат знания и/или умения:
• Работни познания по английски език.
• Основни икономически и управленски знания.
Форми на провеждане:
Редовен
Учебни форми:
Лекция
Език, на който се води курса:
Български
Теми, които се разглеждат в курса:
- Кратък исторически преглед на хотелиерството: защо хората пътуват. A brief history and nature of travel – Why do people travel – Hospitality industry Предназначение на хотела – видове хотели по света; разнообразие на клиенти според мотивацията им Types of hotels- Hotel categories-Chains vs. independents; Accommodation capacity: types of clients, according to the purpose of their travel.
- Структура на хотела според приходи и разходи; стаи, екстри Careers in the hospitality industry-Hotel organization-Revenue vs. Cost Centers Управленска структура на хотела – длъжности и задължения Structure of the hotel: staff – job descriptions;
- Допълнителни услуги и места за прекарване на свободното време в хотела Room amenities-Spa centers and other facilities Конферентни зали и услуги в тях Conference halls and relevant services. Day trips to local points of interest.
- Писмена презентация на „Хотела на моите мечти” – вид, локация, сезонност, структура (етажи, брой и видове стаи) Соncept of the “Hotel of My Dreams” – structure, location (described), type – resort, business…, seasonality, market segment (type of guests), number of guests
- Откриване в Интернет на сайтове на световни хотелски вериги WEB-sites of hotels and international hotel chains (at exotic destinations) Сравнение със сайтове (на английски) на хотели и курорти в България English Language versions of Bulgarian hotels and resorts sites.
- Мисията на хотела – формулиране по модели в Интернет и по собствени идеи My hotel Mission Statement
- Eтичен кодекс на хотелиерството – според документи на ООН UN Code of Ethics in Hospitality Management – main principles and their adoption in the family business
- Видове ресторанти според публиката, региона, категорията Types of restaurants, according to region, category and clientele
- Значение на комуникацията в ресторантьорството The value of guests – The cost of guest dissatisfaction
- Структура и управление на ресторанта; длъжностни характеристики Management structure and staff duties (job descriptions, tasks)
- Основни принципи на гостоприемството в различни културни модели – разрешаване на казуси Case studies: Principles of hospitality in different cultural models
- Хранителни продукти - снабдяване и съхранение Product delivery and preservation;vocabulary of products
- Видове менюта по регионален и национален белег Types of menus on national and regional basis
- Структура и състав на менюто по компоненти Engineering the menu: structure and design
- Българска кухня Bulgarian cuisine – ingredients, spices & herbs
- Процесът на сервиране – последователност, стилове, участници Dining service: styles and procedures. Tasks breakdown.
Литература по темите:
Препоръчителна литература и помагала:
Textbooks and other sources of information
Hospitality Today – от Библиотеката на НБУ
MBAM 621 Textbook – от Библиотеката на НБУ
English-Bulgarian Dictionary of Hotels, Tourism and Catering Management , Lettera Publishing House, Plovdiv
Bulgarian Cuisine – Dim. Manov
Средства за оценяване:
Дискусия и Портфолио