BAHR569 Стаж и курсов проект "Анализ на обект"
Анотация:
Целта на извънаудиторния курс „Анализ на обект”, е студентите да съставят курсова работа или курсов проект, анализирайки обект, в който са реализирали задължителен стаж по – хотел/ресторант/кухня. Студентът трябва да изложи в писмен вид, придобитите знания по време на реализираната дейност, анализирайки обектът, неговото функциониране, проблемите и начините за тяхното разрешаване и да приложи знанията си придобити от курсовете по ресторантъорство, хотелиерство и кул. техники
Преподавател(и):
преп. Славянка Стамова
Описание на курса:
Компетенции:
ПРОЦЕДУРА ЗА ПРОВЕЖДАНЕ И ОТЧИТАНЕ НА СТАЖА Стажът протича в рамките на мин .16 работни седмици.
Предприятието, в което се провежда стажа, представя на Програмата, писмено заключение за резултата от проведения стаж.
Предварителни изисквания:
1.БП- МХР-Албена организира провеждането на стажа на студентите си в договорените обекти, след като студентите задължително са преминали теоритична подготовка от определените в този курс преподаватели. .
2
Институцията, в която се провежда стажа :
1.
2
Форми на провеждане:
Редовен
Учебни форми:
Стаж
Език, на който се води курса:
Български
Теми, които се разглеждат в курса:
Литература по темите:
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА ЛИТЕРАТУРА
•Лекции по ресторантьорство,
.кулинарни техники,
.хотелиерство,
.мениджмънт на тур. предприятие.