CCPM021 Виното. Културни и туристически дестинации
Анотация:
Курсът им за цел да представи на студентите темата за виното като фокус, в който се събират културната история на определен регион от една страна и туристическия бизнес от друга. Студентите ще имат възможност да повишат общите си познания за вината от Европа и Новия свят, както и да проследят най-известните форми и практики на винен туризъм. Курсът обръща особено внимание на виното в България и на възможностите за туристическа дейност в тази посока.
Преподавател(и):
доц. Ясен Захариев д-р
Описание на курса:
Компетенции:
Успешно завършилите курса студенти:
1) знаят:
• Историята и културата на световното вино.
• Най-важните винарски райони по света.
• Основните винени сортове.
• Водещи области, центрове на винен туризъм.
• Винената карта на България.
2) могат:
• Да организират винен тур.
• Да откриват местата, които са подходящи за винен туризъм.
Предварителни изисквания:
Няма
Форми на провеждане:
Редовен
Учебни форми:
Лекция
Език, на който се води курса:
Български
Теми, които се разглеждат в курса:
1 История на виното в Античността
2 Модерното вино – традиции и индустрия
3 География на виното. Стар и Нов свят
4 Вино, литература и изкуство
5 Световни винени дестинации - Франция
6 Световни винени дестинации - Италия
7 Световни винени дестинации - Испания
8 Световни винени дестинации - Калифорния
9 Българското вино – митове и реалност
10 Северна България и Черноморския регион
11 Южна България
12 Основи на дегустацията
13 Винен брандинг
14 Винен туризъм и винен пазар в България
15 Виното в медиите
Литература по темите:
• Бориславов, Я. Виното. Българска енциклопедия. Труд 2009, София
• DiVino Magazine, Гурме ПСТ, София.
• Robinson, J., Jonson, H., The World Atlas of Wine. London 2005.
• Цветанов, О. Как да дегустираме вино. Бакхус 2005, София.
• Интернет източници.
Средства за оценяване:
1. Писмена задача.
2. Проект.