ALHM112 Семинар: "Човешки ресурси в луксозното хотелиерство"
Анотация:
Като част от практическото обучение на студентите, семинарът „Човешки ресурси в луксозното хотелиерство" има за цел студентите, които вече са получили теоретични знания и достатъчна информация за различните професии в туризма, да се запознаят в детайли с ключови позиции в хотелиерството и ресторантьорството. Заедно с реалните наблюдения и опит в различни туристически обекти, подготовката на курсовия проект в рамките на семинара включва запознаване с основните принципи, задачи, организация на работа и стандарти за качество в хотелиерството и ресторантьорството.
По избор студентите представят позициите на основни професии в съвременния хотелски комплекс, в зависимост от категорията на обектите, от предлаганите основни и допълнителни хотелски услуги, от същността на класическия процес в обслужването на туристите и др. Анализирайки значението на човешките ресурси в контекста на наемането, мотивирането, обучението и развитието на персонала в хотелиерството, студентите представят своята гледна точка към спецификата на отделните професии.
Цели на семинара:
• Студентите да проучат необходимата специализирана литература, да се запознаят с различните професии в съвременното хотелиерство (както и със задължителните позиции в луксозното хотелиерство) и да развият самостоятелно проекта.
• Студентите да получат практически знания за същността и значението на управлението на човешките ресурси в туризма чрез подготовката и представянето на конкретна професия в хотелиерството (или по избор – на екип в хотелски обект) и анализиране на ключовото им място като незаменим капитал в туризма.
• Студентите да покажат самостоятелно мислене по темата на семинара, умение да анализират и обобщават различни ситуации и проблеми, свързани с практиката на различните професии в съвременното лукзосно хотелиерство.
Преподавател(и):
доц. Соня Алексиева д-р
Описание на курса:
Компетенции:
Студентите имат:
- теоретични знания и достатъчна информация за различните професии в туризма;
- опит за формулиране на ключови професии в хотелиерството и ресторантьорството;
- познания за характеристиките и особеностите на професиите в основните сектори на туристическите комплекси;
Студентите могат да:
- дефинират основните задължения и отговорности на професиите в хотелиерството;
- дефинират основните задължения и отговорности на професиите в ресторантьорството;
- посочат основните принципи, задачи, организация на работа и стандарти за качество в хотелиерството и ресторантьорството.
- посочат основните изисквания за ефективна комуникация с туристите и гостите на туристическите обекти и др.
Предварителни изисквания:
Студентите трябва да са завършили основни курсове по хотелиерство и ресторантьорство.
Форми на провеждане:
Редовен
Учебни форми:
Семинар в извън учебно време
Език, на който се води курса:
Български
Теми, които се разглеждат в курса:
ALHM112 Семинар: "Човешки ресурси в луксозното хотелиерство" е продължение на основните курсове по луксозно хотелиерство и др. и предполага наличие на достатъчно знания и опит за представяне на ключовите професии в индустрията на гостоприемството.
Литература по темите:
Литература:
Панайотов, Д. Психология на управлението: Парадигма на успеха : Изменения и тенденции на модерния свят, УИ Стопанство, С., 1999
Терминологичен речник по управление на човешките ресурси, Шопов, Д., Близнаков, Й. и екип, Изд. УНСС С., 2004
Наемане и задържане на най-добрите хора, Harvard Business Review, Изд. Класика и Стил, С., 2005
Аврамов, В., Комуникационна политика на фирмата, Изд. Сиела, С., 2005
Панайотов, Д., Психология на бизнеса (Управленски тренинг), Изд. НБУ, С., 2006
Владимирова, К, Управление на човешките ресурси - стратегии, стандарти, практики, Изд. УНСС, С., 2006
Христова, Т.,Христов,Т.,10-те златни правила за работа в екип, Изд. Сиела, С., 2006
Христова, Т., “Мениджмънт на човешките ресурси” , Изд. Принцепс, Варна, 2006
Рибов, М. и кол., Ресторантьорство и хотелиерство, Изд. Тракия-М, С., 2007
Михайлов, М., Стратегическо управление на туризма, Изд. НБУ, С., 2008
Стефанов, Н., Управление на човешкия фактор, Изд. Персонал Консулт, С., 2008
Паунов, Хр., Трудова мотивацияа, Изд. Сиела, С., 2009
Владимирова, К., Стратегическо управление на човешките ресурси, Изд. НБУ, С., 2010
Пейчева, М., Управление на човешките ресурси, Изд. Интернешънъл мениджмънт консултинг, С., 2010
Управление на таланта, Harvard Business Review, Изд. Класика и Стил, С., 2009
Маслоу, Е.,Мотивация и личност, Изд. Кибеа, С., 2001
Хаджиев, К., Теория на организацията, Изд. НБУ, С., 2011
Алексиева, С., Бизнескомуникации, Изд. НБУ, С., 2011
Сб. Туризмът – шансове в условията на икономическа криза, Изд. НБУ, С., 2011
Пинк, Д., Мотивацията, Изд. Изток-Запад, С., 2012
Интернет източници:
Закон за туризма - http://lex.bg/laws/ldoc/2135454211
Националната квалификация на професиите(НКП) - http://www.careerbg.com/classify.html
Допълнителни материали:
Допълнителни материали за семинара са качени в MOODLE
Средства за оценяване:
Обем на проекта:
Курсовият проект е в обем от 10 страници, без в него да се включва заглавната страница.
Срок за предаване:
до 15 февруари 2012 г.
Технически изисквания:
Заглавната страница включва: име на университета, департамента, програмата, модул и др.; трите имена на студента, фак. номер, име на преподавателя, месец и година на предаване.
Шрифтът на курсовия проект е по избор на студента, големината на шрифта е 14 пункта.
По желание в текста могат да бъдат включени илюстрации, графики, схеми, които обаче не са за сметка на задължителния обем от 10 страници.
В края на разработката задължително се посочват използваните източници –учебници, монографии, изследвания, статии, интернет източници.
Консултации:
доц. д-р Соня Алексиева: понеделник от 16.30 до 18.30 ч. в Библиотеката.
e-mail:
pr@pr-bg.eu
salexieva@nbu.bg