Преподавател(и):

доц. Теодора Ризова  д-р

Описание на курса:

Компетенции:

Успешно завършилите курса студенти:

1) знаят:

• технология и организация на дейностите на фронт-офиса, хотелското домакинство, ЗХР и др. сектори в хотела

• основните аспекти на хотелския мениджмънт

• основните изисквания за работа с клиенти, доставчици, партньори

2) могат:

• да прилагат на практика фирмен стил и управление в различните видовете средства за настаняване според тяхната специфика, изисквания и стандарти

• да приемат, обработват и анулират видове резервации в туристическите обекти

• да реализират посрещане, регистрация, настаняване, обслужване по време на престоя и изпращане на гостите в хотела

• да изготвят кореспонденция при контакти с туристическите фирми, корпоративни клиенти и индивидуални гости

• да познават и прилагат първична счетоводна отчетност в хотела

• да прилагат международните стандарти за качество на туристическите услуги

• да водят прилежно задължителната документация при функционирането на хотела

• да прилагат на практика концепцията „Грижа за клиента“ в хотелиерството

Предварителни изисквания:


Форми на провеждане:
Редовен

Учебни форми:
Лекция

Език, на който се води курса:
Български

Теми, които се разглеждат в курса:

Теми за преддипломна подготовка за държавен изпит по хотелиерство – II част.

1. Резервации – основни характеристики Видове резервации в хотелиерството Технология на хотелиерско обслужване при индивидуалните резервации Технология на хотелиерско обслужване при групови резервации Руминг листи Обработка на непристигнали резервации и гаранции Управление на резервационния процес.Перспективна заетост на хотела.

2. Технологичен процес на хотелиерското обслужване в Преден офис

( рецепция) Посрещане, регистрация, настаняване, престои, предостовяне и

начисляване на допълнителни услуги, изпращане на госта.Over

booking- процедура за преместване на гост. Сметка на гост,

отложени плащания,кредитни сметки, обработка на депозити.

Функции,структура и документация за управление на Преден офис на хотела.

Документация и отчетност на рецепция и в другите звена на хотела

Хотелски регистър, адресни карти за гости, фактури за основни и допълнителни услуги, касова

книга, резервационни бланки и статус на резервациите, туроператорски договори между хотелиер и туроператор

3. Хотелско домакинство и техническа подръжка- функции и структура на управление. Видове стаи. Контрол на статус стаи. Стандартни процедури при зареждане на стая. Типове блокировка на стаи според причината. Организация и функциониране на хотелско домакинство Звена на хотелското домакинство-складово стопанство, перално стопанство, техническа служба;

Схеми за подръжка и инструкции за ремонт

4. Допълнителни хотелиерски услуги Видове (спортно-оздравителни, спортно-развлекателни, балнеолечебни и СПА услуги, битови услуги,румсервиз, търговски, рента-кар и др)

Взаимодействие между звената на хотелския комплекс( бизнес комуникации и управление

Литература по темите:

1. Манол Рибов, Мария Станкова, Преслав Димитров, Любомира Гръчка, изд.Тракия- М, Ресторантьорство и хотелиерство

2. Стамен Стамов, Кремена Никовска,изд. Матком, Организация и функциониране на хотела

3. Дъбева, Т., Г. Луканова, Франчайзинг в хотелиерството и ресторантьорството“, Наука и икономика, ИУ- Варна, 2014

4. Дъбева Т, Г. Рафаилова, Сн. Кадиева, Св. Стефанов, Сертифициране на качеството на семейното хотелиерство” , изд. „Наука и икономика”, ИУ- Варна, 2013г.

5. Панайотов Димитър,Караилиева Милена, колектив,Управление на човешките ресурси, НБУ, 2014г.

6. Ръдърфорд, Д., М. О Фалън, Хотелски мениджмънт /управление и функциониране на хотела/ - преведена от английски, ИК „Лик“ София, 2011

7. Ризова Т, Въведение в хотелиерството, електронен учебник на НБУ, 2016г

Средства за оценяване:

Решаване на казус- 50%

Проектна задача- 50%